Разновидности и особенности монофлерного меда
Этот сладкий продукт пчеловодства – всеми любимое лакомство. Он несет в себе огромное количество витаминов, минералов, питательных веществ и обладает лечебными свойствами. Самый ценный из видов – высококачественный одноцветный мед, собранный с одного вида растений. Уникальный состав каждого сорта делает его незаменимым в традиционной медицине.
Вещи
Высококачественный однотонный мед состоит в основном из нектара какого-либо вида растений. Полностью чистые сорта так же редки, как алмазы из чистой воды. Это связано с тем, что нельзя приказать пчелам собирать нектар только с определенного вида растений. Следовательно, доля разнотравья будет присутствовать в чистейшей монофлоре.
Тем, кто хочет знать, что означает понятие «монофлерный мёд», стоит учесть его большую полезность. Благодаря тому, что продукт состоит из однотонной травы, каждый сорт обладает своими уникальными лечебными свойствами, присущими тому или иному растению.
Состав и характеристики
Согласно ГОСТ 31766-2012, содержание нектара одного вида растений (гречиха, подсолнечник, липа, другие сорта не стандартизированы, но минимальное содержание нектара в растении попадает в тот же диапазон) считается продуктом монофлора пчеловодства, превышающим 30 -40%. Процентное содержание остальных компонентов хорошо видно в таблице ниже.
| Индикаторы | Гречневая крупа | Лайм | Подсолнечник |
| Больше нет воды | 19.0 | 20,0 | 18.0 |
| Уменьшение сахаров не меньше | 82,0 | 80,0 | 87,0 |
| Доля сахарозы | 6.0 | 7.0 | 3.0 |
| Диастатическое число единиц Готе | 18.0 | 11.0 | 15.0 |
| Общая кислотность | 1.0-4.0 | 0,5–2,5 | 1.0-3.0 |
| Массовая доля золы | 0,15-0,20 | 0,30-0,45 | 0,1-0,25 |
Другие разновидности однотонного продукта имеют аналогичные характеристики, которые могут отличаться в зависимости от растения, сложности сбора и обработки.
Основные компоненты любого сорта – сахароза, мальтоза, декстрин, вода, белковые вещества. Огромное количество аминокислот – в среднем этот показатель приближается к 20, но есть виды, у которых он намного выше. Помимо этих компонентов на последнем месте находятся ферменты, витамины и минеральный состав. Благодаря последнему мед стал одним из основных продуктов народной медицины, косметологии и пищевой промышленности.
Разнообразие
Каждый вид монофлерной сладости – липовая, гречневая, акациевая или любая другая – имеет свой неповторимый вкус, заметно различающийся по цвету и аромату. Опытный пчеловод, а иногда и рядовой любитель легко отличить одно от другого.
Для традиционной медицины моно-состав намного ценнее мульти-состава. Это связано с тем, что полезные вещества того или иного вида растений будут более четко отражаться в продукте пчеловодства. Это значит, что их использование будет направлено на лечение того или иного вида заболеваний.
Существует более 100 разновидностей, но давайте подробнее рассмотрим самые известные из них, которые легко найти на ярмарке или в прилавках магазинов.
Лайм
Липовый мед Unifloral имеет практически прозрачную структуру с ярко выраженным ароматом.
В народной медицине используется как средство от простуды, обладает потогонным действием. Среди разновидностей особенно выделяется сорт липы амурской. Он не имеет горького вкуса, в нем содержится наибольшее количество ценных минералов и микроэлементов.
Гречневая крупа
Этот сорт отличается ярким пряным вкусом и темно-коричневым цветом. Продукт гречихи пчеловодства содержит огромное количество белка и железа.
Благодаря такому составу его используют в народной медицине для повышения уровня гемоглобина в крови, при анемии, анемии, для укрепления иммунитета в холодное время года, сезонного авитаминоза.
Акация
Продукт пчеловодства из акации обладает приятным легким цветочным ароматом. Оттенок может варьироваться от бледно-желтого до ярко-желтого. Особенность акациевого меда – отсутствие аллергической реакции. Благодаря этому его дают детям в качестве профилактики простудных заболеваний, для укрепления иммунной системы, нервной системы.
Прием пищи вечером помогает снять стресс, успокаивает и способствует хорошему сну. Это также один из самых дешевых продуктов пчеловодства.
Клевер
Качественный цветочный мед с ярким и приятным ароматом, может иметь светло-желтый, зеленоватый или розоватый оттенок. В нем самое высокое содержание левулозы и глюкозы, благодаря чему он имеет сладкий вкус без намека на горечь и терпкость. Благодаря высокому содержанию фруктозы он подходит для диабетиков.
В народной медицине он применяется при заболеваниях сосудов, нормализует обмен веществ, обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, действует как стимулятор переутомления.
Вереск
Обладает ярким парфюмом, ярко выраженным, слегка горьковатым и терпким послевкусием. Его легко отличить из-за большого количества пузырьков воздуха. Отличительная особенность – отсутствие кристаллизации.
При длительном хранении становится желеобразной массой, но при перемешивании возвращается к исходной консистенции. Вереск монофлора содержит более 300 полезных микроэлементов, минеральных солей, витаминов, нормализует работу пищеварительной системы, восстанавливает микрофлору кишечника, улучшает аппетит, помогает при простудных заболеваниях и улучшает сон.
Лаванда
Обладает ярким ароматом лаванды и приятным вкусом без горечи. Золотой оттенок и огромное количество полезных веществ делают его ценным продуктом среди других видов. Наибольшее количество йода, калия, органических и аминокислот.
полезен людям с заболеваниями щитовидной железы. Среди лечебных свойств: улучшают работу нервной системы, показаны для восстановления после депрессии, стрессов, операций, повышает мозговую активность.
Люцерна
Люцерна Monoflora бывает разных оттенков. От почти прозрачного до ярко-янтарного. Вкусовые качества ярко выражены с цветочным ароматом, горчинки практически не имеет. Состав и полезные свойства делают его незаменимым при лечении ОРЗ, в качестве профилактики осложнений.
Обладает противовоспалительными свойствами, способствует отхаркиванию и отхождению мокроты. Он снижает давление, улучшает кровообращение, положительно влияет на работу сердца и состояние сосудов.
Подсолнечник
Цвет подсолнечного меда напрямую зависит от его свежести. Сразу после сбора имеет светло-янтарные оттенки, со временем темнеет, приобретая горчичные отблески. Медового аромата практически нет, он более травянисто-фруктовый. Вкус сладкий с легкой горчинкой; после употребления чистого продукта вы можете почувствовать боль в горле.
По сравнению с другими разновидностями в нем содержится большое количество бета-каротина и витамина Е. В народной медицине он используется как возбуждающее, седативное, антисептическое и антибактериальное средство. Помогает в восстановлении организма после длительных болезней и операций.
Рапсовый
Он имеет почти белую кремообразную консистенцию с крупными кристаллами глюкозы. Внешне он очень похож на донник, но в семенах рапса отсутствует ванильный привкус. В нем около трехсот полезных веществ, в том числе редких: бор, фтор, хром, цинк и другие.
показан при заболеваниях крови, улучшает работу сердца. Он помогает выводить из организма соли тяжелых металлов, поэтому незаменим для людей, занятых на химическом производстве.
Мудрый
Продукт пчеловодства с шалфеем имеет приятный цветочный аромат, тонкий вкус с легкой горчинкой, яркого янтарного оттенка. Этот сорт содержит большое количество эфирных масел, биофлавоноидов, алкалоидов, дубильных веществ.
Благодаря им шалфейный мед используется для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, желчного пузыря, воспалений мочеполовой системы, тонзиллитов, дерматитов и многих других заболеваний.
Цитрусовые
Цитрусовый мед имеет легкий оттенок, с тонким цитрусовым ароматом и легкой кислинкой, без горечи и терпкости. Минералы, содержащиеся в апельсиновом меде, помогают поддерживать нормальный уровень электролитов в организме.
Продукт с высокой антиоксидантной активностью, способствует продлению жизни клеток, предотвращает преждевременное старение. Этот сорт обладает высочайшей антибактериальной активностью, он способен подавлять даже стафилококковые бактерии. Повышает скорость выведения этанола из крови, применяется при алкогольной интоксикации и лечении алкогольной зависимости.
Эспарше
Мед из эспарцета почти прозрачный после сбора урожая. С возрастом он становится белесым. Вкус очень нежный, без сладкой сладости, горечи и терпкости. Оставляет травяное послевкусие.
Полезные свойства эспарцета благотворно влияют на мужскую половую потенцию, используются при лечении гинекологических воспалительных заболеваний и способствуют устранению маточных кровотечений.
Вывод
Это не все разновидности однотонного меда. Каждый из них отличается от предыдущего цветом, ароматом, вкусом и полезными свойствами. Но есть одно общее: все они одинаково полезны для организма, насыщают его ценными веществами, укрепляют иммунитет и помогают восстанавливать клетки и ткани.
