Уникальный липовый мед и его разновидности
Липа – королева медоносов. Чем старше дерево, тем обильнее его цветение. Пчелы собирают стручок продукта с многовековой липы. Но в центральной части России натуральный липовый мёд сегодня очень редко, так как лип становится все меньше и меньше. Основными поставщиками лайма остаются Дальний Восток и Башкирия.
Вкус и внешний вид
Вкус продукта легко описать, сравнив его с буйным цветением липовых аллей старинного усадебного парка в июне. Цвет кремово-желтый, как соцветия липы, полупрозрачный, как аромат самих цветов, с тонким и многослойным ароматом, с легким горьковатым послевкусием.
Примерно через три месяца после кристаллизации цвет светлеет и становится белым. Белый лаймовый мед не такой нежный, как майская акация, и не такой богатый, как янтарная разновидность разнотравья. По вкусу напоминает сладкий клеверный мед, но имеет характерный липовый аромат.
Календарь сообщает нам, когда собирают липовый мед. В некоторых регионах Липень до сих пор называют июлем. Зацветает липа обычно в течение двух недель. В горах период цветения короче из-за климата.
Состав и калорийность
Высокая калорийность способствует быстрому восстановлению сил. В 100 граммах продукта содержится 300 калорий. Чайной ложки достаточно, чтобы покрыть потребности организма и не превышать дневную норму калорий при правильном питании.
В свежем меде самые полезные макро и микроэлементы, витамины, аминокислоты:
- Белок 0,3%. Стимулирует обменные процессы на клеточном уровне;
- Глюкоза (моносахарид) 20-44% * Источник энергии для организма. Поддерживать нормальную работу всех систем;
- Фруктоза (моносахарид, который во много раз слаще сахара) 22-54% * Имеет низкий гликемический индекс, поэтому заменяет сахар диабетикам.
Процент варьируется в зависимости от времени и других условий, в которых был собран мед.
Кроме того, сорт содержит 37 элементов таблицы Менделеева, необходимых для человеческого организма, биологические вещества, аминокислоты, витамины. На состав белого сорта и его полезные свойства влияют климат, место сбора, даже порода пчел.
Полезные свойства и применение
Липа – лекарственное растение, чай из липового сбора пьют при простуде и ослабленном иммунитете, парить в ванной вениками, изгоняя недуги. Тщательно собранная пчелами пыльца, превращенная в сладкий сюрприз, хорошо усваивается и является надежным щитом для организма.
Полезные качества липового меда:
- укрепляет иммунную систему организма,
- защищает от вредных бактерий и вирусов,
- помогает при недугах желудка,
- снижает риск сердечных заболеваний,
- повышает тонус тела,
- устраняет депрессию,
- успокаивает нервное напряжение и бессонницу,
- имеет лечебный эффект.
Средство применяется для лечения простуды, ангины, вирусных заболеваний, острых и хронических заболеваний верхних и нижних дыхательных путей. Есть рецепты применения при гастрите и язве желудка.
Косметология
Полезные свойства и доступность в домашних условиях позволили меду широко использовать в косметических процедурах.
Медовые маски ухаживают за кожей лица, шеи, зоны декольте, рук. Благодаря антибактериальным свойствам средство эффективно при гнойничковых акне, потрескавшихся губах, прыщах, фурункулах, герпесе.
Мед сжимает, обволакивает, питает, омолаживает, тонизирует кожу, делает волосы здоровыми.
Дозировка
Детям до трех лет не рекомендуется использовать. Так педиатры разрешают от одной трети до половины чайной ложки в день. Рекомендации нужно рассматривать индивидуально. Продукт является сильным аллергеном, вводить его в детское питание необходимо очень осторожно. В противном случае липовый мед вместо пользы навредит малышу.
Первый способ проявления аллергена – непереносимость, зуд, сыпь. При этих признаках необходимо обратиться к педиатру или дерматологу.
Во время беременности женщинам рекомендуется съедать по одной чайной ложке в день, но не более. Мед при грудном вскармливании лучше не использовать, так как он будет попадать в организм малыша вместе с молоком и может спровоцировать аллергию.
Вопреки стереотипу, пить мед с горячим чаем бесполезно, даже если он непременно вкусный. Очевидно, это не повредит. Полезные свойства просто растворяются в горячей воде. Многие микроэлементы, аминокислоты и витамины разрушаются под воздействием высоких температур.
Противопоказания и вред
Никого не нужно убеждать в преимуществах такого продукта, как липовый мед. Это не значит, что вы можете есть его в неограниченном количестве.
Цветочный нектар и особенно цветочная пыльца могут вызвать аллергическую реакцию, даже если раньше ее не видели. Неизвестно, на какое растение может реагировать организм. Последствия: от насморка и сыпи до отеков и анафилактического шока.
Из-за высокого содержания сахара возможен неконтролируемый выброс инсулина в кровь, что очень опасно для больных сахарным диабетом.
Некоторые вещества в составе сорта усиливают сердцебиение и кровообращение, что крайне нежелательно при сердечных заболеваниях.
Ограничения на использование необходимы, если у вас есть:
- сахарный диабет,
- индивидуальная непереносимость и аллергия,
- лишний вес,
- низкая свертываемость крови,
- отказ печени.
Народные рецепты
Эликсир красоты. Прокручиваем через мясорубку или измельчаем блендером стакан грецких орехов, стакан кураги, целый лимон и заливаем стаканом меда. Сушеные абрикосы можно заменить черносливом, изюмом или смешать по вкусу.
Эту сладость детям дают вместо сладкого по 1 чайной ложке каждое утро. Взрослым можно съесть 1 ст.
В таком сочетании он очень полезен женщинам для красоты и здоровья. Мужчинам эликсир дает силы не только днем, но и ночью.
- При гастрите помогает медовый сироп (пропорции от 1 до 50). Пить каждое утро натощак по полстакана.
- При первых симптомах простуды сделайте следующее: возьмите в рот кусочек меда, но не глотайте, долго сосите, как леденец. Так что запейте его теплым молоком, ложитесь спать, накройте теплом, чтобы как следует попотеть. Мед снижает жар, оказывает успокаивающее действие и помогает уснуть.
Место хранения
Мед хранят только в чистой посуде без посторонних запахов: стеклянных банках, металлических емкостях, деревянных бочках, чанах. Важно, чтобы они были герметичными, а материал, из которого изготовлена посуда, не вступал в реакцию с содержимым.
С момента сбора урожая мед сохраняет все полезные вещества около 12 месяцев. Запечатанный в сотах, он сохраняет заживаемость на долгие годы. Вы можете хранить соты, завернутые в полиэтиленовую пленку, в прохладном сухом месте.
Где лучше всего хранить: в холодильнике или при комнатной температуре? Температура хранения от -20 до +35 С. Лучше избегать попадания прямых солнечных лучей.
Мед можно сбраживать только по двум причинам: нарушены условия хранения или это не натуральный продукт.
Как распознать подделку
У вас, наверное, дома есть банка меда. Как определить, настоящий сорт липы на столе или нет?
- Собственно продукт начинает кристаллизоваться через 2,5-3 месяца после выхода из сот. Поэтому, если вы купили мед и он несколько месяцев остается жидким – это подделка.
- Чайную ложку меда растворите в стакане теплой воды. Если инородных тел не обнаружено, не образовался осадок – это натуральный продукт. Наличие осадка говорит о том, что в мед был добавлен крахмал или мука.
Если есть выбор, на что обращать внимание при выборе липового меда?
Но вы можете:
- Разотрите каплю между пальцами. Если он хорошо впитывается кожей, не оставляет крупинок, это признак того, что это настоящий липовый мед.
- Капните каплю на бумагу. Если лист намокнет, значит его перекачали еще не созревшим.
- Посмотрите, как мед льется из ложки: тонкая нить – разбавленный продукт, ложится упругими волнами – продукт не был подделан.
Обнаружили, что мед ненастоящий, только дома – верните, пусть те, кто продает «испорченный», т.е разбавленный мед, знают, что он был разоблачен.
Стоимость где можно купить
Вообще пчеловоды – особая каста людей, только они знают, сколько на самом деле стоит сорт липового меда. Со стороны кажется, что ульи не требуют много усилий. Скачивайте сами, но получайте деньги. Пчелы требуют огромного внимания, сил и ресурсов. В двух словах это невозможно описать; По пчеловодству написано много учебников.
Потому что цена такая высокая. Средняя цена от 300 до 500 рублей за килограмм. Не стоит ориентироваться на сезонные скидки и приобретать их дешевле, особенно в интернет-магазинах. Там мед от подделки точно не отличишь.
При выборе нельзя экономить, здоровье не дешевле денег. Лучше всего брать туда, где можно попробовать, понюхать, потрогать. Как правильно выбрать мед на рынке, мы подробно рассказали выше.
В идеале: покупать мед у проверенных людей на заказ, не поленитесь хоть раз попасть на пасеку, сами посмотрите, как работают пчелы.
Если вы будете покупать мед в сотах, то подделки точно не избежите. Соты содержат частицы пыльцы и прополиса, что делает мед еще более полезным и мегафункциональным. Это именно та покупка, которую можно и нужно совершать раз в год.
Медовый завод. Почему нет
Мед – штучный, эксклюзивный продукт. Гору липовых деревьев, которую вы купили в этом году, вы больше нигде не купите. Природа не выпускает дубликатов.
Поэтому мед в промышленных масштабах не производится. Несмотря на то что…
Присмотритесь к тому, как устроена пасека. Ну а это не массовое производство всевозможных сортов: белый, донник, каштан, гречка, подсолнечник, кедр; гора, луг, степь, тайга, Краснодар, Алтай, Башкир и тд.
Каждый улей – это завод по переработке пищевых продуктов, который производит продукцию по уникальным технологиям, от поставки сырья до упаковки. Пчелиная семья – это рабочий коллектив, в состав которого входят генеральный директор, топ-менеджеры, технологи, мастера и работяги. Есть и их дроны, но это совсем другая история.
Вот как интересно и полезно содержится в ложке липового меда.
